Accoglienza Bar Cocktail: l’ABC del cocktail bar

OBIETTIVI

il corso “Accoglienza Bar e Cocktail” si propone di introdurre gli operatori dell’ ospitalità alla miscelazione moderna, alcolica e analcolica, tramite la conoscenza della storia dei drink classici e della loro preparazione. L’obiettivo sarà quello di consentire a coloro che vi partecipano di sviluppare in autonomia una propria moderna proposta di bere miscelato tramite il concetto di Twist on Classic e l’opportuna metodologia.

CONTENUTI

Durante il corso si affronteranno differenti tematiche tra cui:

Cenni di storia del bar e del bere miscelato
Cenni di merceologia: le materie prime, la loro produzione, il loro uso
I ruoli nel bar
Il vocabolario dei bartender, format, attrezzature
Standard, dosaggi e tipologie di servizio
Le principali tecniche di miscelazione
Cos’è un Twist on Classic
Storia e preparazione di alcuni cocktail classici
Creazione di alcuni Twist on Classic
Accoglienza e ospitalità
Cenni di controllo di gestione, menu engineering e marketing
Cenni di competenze, best practice e informazioni su responsabilità legali, sanitarie e sociali legate al servizio e alla vendita di bevande alcoliche e sui problemi e rischi alcolcorrelati associati al consumo di alcol.

DOCENTI

BONAVENTURA WALTER

Consulente e formatore specializzato in mixology e bar management. Aiuta i professionisti dell’Hospitality a creare esperienze distintive e redditizie, unendo tecnica, visione strategica e attenzione ai margini.