Allestimenti a tema tra food e design a tavola

OBIETTIVI

Il corso si propone di esplorare l’arte e la tecnica di creare allestimenti a tema che combinano cibo e design, per realizzare esperienze culinarie uniche.

I partecipanti apprenderanno come progettare, allestire e curare la presentazione dei piatti e degli spazi, armonizzando estetica, praticità e originalità. Il corso si rivolge a chi desidera approfondire l’arte dell’allestimento di eventi, cene tematiche e a chi vuole creare ambientazioni uniche per occasioni speciali.

Comprendere il concetto di allestimento tema; definire cos’è allestimento a tema e come integrare Food e design in modo armonico.

Saper selezionare un tema che ispiri sia il design della tavola che il menù come temi stagionali, storici, culturali e/o artistici.

CONTENUTI

Come il design influisce sull’esperienza gastronomica;

Progettazione e realizzazione di un allestimento a tema;

Coerenza tra design e cucina; come garantire che il tema scelto si rifletta sia nel design degli allestimenti che nelle preparazioni;

Tecniche di allestimento per tavole tematiche;

Progettazione di un’atmosfera immersiva; l’ambiente (luci,suoni,profumi) come amplificatore dell’esperienza culinaria;

Attività pratiche di cucina e di sala propedeutiche al raggiungimenti degli obiettivi.

DOCENTI

LORENZIN ALBERTO

Diplomato all’Istituto Alberghiero, costruisce “sul campo” le sue competenze in alcuni dei migliori Hotel d’Europa ed in Medio Oriente. Specializzato nella cucina creativa nell’architettura dei buffet e nella progettazione ed analisi del prodotto.