Avvicinamento al vino: alla scoperta di un’eccellenza trentina

OBIETTIVI

La chiave del successo non è mai soltanto l’eccellenza, bensì saperla raccontare

Il corso nasce con l’obiettivo di far conoscere agli operatori del settore del turismo l’eccellenza trentina del VINO per renderli portavoce nella loro quotidianità lavorativa.

I luoghi del turismo, infatti, diventano destinazioni di successo se sono in grado di esprimere un’offerta che ne valorizzi le risorse in modo integrato: ambientali, paesaggistiche, ed enogastronomiche.

CONTENUTI

Obiettivo del corso è far conoscere in modo approfondito uno degli aspetti più importanti della tavola, con particolare attenzione alla realtà trentina: il vino e gli spumanti, partendo dalla coltivazione delle vigne autoctone, alla degustazione a tavola.

Contenuti: dalla vigna al calice: breve panoramica sul mondo del vino; il vino Trentino, coltivazione della vigna e produzione, come si degusta un vino correttamente; tecniche di abbinamento cibo–vino; il servizio del vino e degli spumanti: successione dei vini a tavola, temperatura di servizio, presentazione, apertura; le tipologie di bicchieri e loro corretto impiego; conservazione ottimale delle bottiglie; come realizzare una carta vini.

A termine del corso è prevista una visita guidata presso una realtà produttrice di vino

DOCENTI

BETTINAZZI NICOLA

presidente di un’associazione che promuove l’enogastronomia, ha frequentato corsi di degustazione WSET presso l’Austrian Wine Accademy, corsi di degustazione cui segue un Master of Business Administration con specializzazione in Food and Wine alla Bologna Business School.

MARZARI MATTEO

Laureato in viticultura ed enologia, enologo presso le cantina de Tarczal , presidente di Barbarrique, membro e promotore di un’associazione che promuove l’enogastonomia