Caffè, latte art, miscelati, servizio e gestione della cantina

OBIETTIVI

Acquisire competenze pratiche nella preparazione di caffè di alta qualità e latte art per soddisfare le esigenze dei clienti.
Imparare a miscelare e servire cocktail e bevande alcoliche in modo professionale e creativo.
Approfondire le conoscenze sulle diverse tipologie di vino, regioni vinicole e abbinamenti cibo–vino.
Acquisire competenze nella gestione della cantina, inclusa la conservazione dei vini, la rotazione delle scorte e la gestione degli ordini.
Migliorare le capacità di comunicazione e di relazione con i clienti per offrire un servizio di qualità e personalizzato.

6. Sviluppare competenze organizzative per gestire in modo efficiente il lavoro in un ambiente di ristorazione.

CONTENUTI

Tecniche di estrazione del caffè: espresso, cappuccino, macchiato, latte art
Utilizzo e manutenzione delle macchine da caffè e delle attrezzature per la preparazione
Tecniche di miscelazione e preparazione di cocktail
Introduzione al mondo del vino: storia, tipologie, regioni vinicole
Degustazione del vino: tecniche di degustazione, abbinamenti cibo–vino
Servizio del vino: apertura della bottiglia, decantazione, servizio ai tavoli
Gestione della cantina: conservazione, rotazione delle scorte, gestione degli ordini
Normative e regolamenti in materia di vendita e servizio del vino

Il corso potrebbe prevedere sessioni pratiche per permettere ai partecipanti di mettere in pratica le conoscenze acquisite

DOCENTI

GROSSI MICHELE

Maitre,head sommelier e degustatore con oltre venti anni di esperienza nel mondo della ristorazione stellata, esperto nella formazione e gestione di team

MASELLA IGOR

Trainer–Examiner, barista latte and coffee art, bartender, sommelier