Caffetteria, latte art e caffè drink
OBIETTIVI
Sviluppare capacità di gestione e realizzazione del prodotto a base di caffè e del cappuccino, per la valorizzazione del prodotto stesso e di conseguenza del locale in cui viene prodotto e somministrato.Acquisire le giuste tecniche per il trattamento e la montatura del latte a crema per valorizzare il latte, e “dipingere” il caffè espresso per la preparazione di un cappuccino unico per qualità e aspetto.Esaltare le doti del barista per dare la certezza al cliente di essersi rivolto ad un vero professionista.Suggerire tecniche e modalità per organizzare e razionalizzare il lavoro per una produzione intelligente ed economicamente vantaggiosa.
CONTENUTI
- Cenni storici – provenienza – lavorazione prodotto – torrefazione
- Attrezzature necessarie – macinadosatore – macchina del caffè
- Manutenzione e pulizia
- Set up area lavoro
- Pratica estrazione caffè
- Pratica montaggio latte, intero, parzialmente scremato e soia
- Bevande classiche a base di caffè – espresso – cappuccino
- Drink classici a base di caffè
DOCENTI
MOSNA MAURO
Barista, coffee maker e coffee trainer consulente e formatore per numerose aziende e enti in caffetteria e barman coffee
SEDE DEL CORSO
TRENTO
c/o MOKAMO SRL VIA DELLA COOPERAZIONE, 149 LOC. MATTARELLO
DATE ED ORARI
- 05/11/2022
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- 08:00 – 12:00
- 13:00 – 15:00
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- 12/11/2022
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- 08:00 – 12:00
- 13:00 – 15:00
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- 19/11/2022
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- 08:00 – 12:00
- 13:00 – 15:00
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ORE CORSO
18 ore
MODALITÀ
- LAVORO DI GRUPPO
- LABORATORIO
AUSILII DIDATTICI
- SUPPORTO AUDIO / VIDEO
- DISPENSE
VERIFICHE FINALI
- SIMULAZIONI
- PROVA PRATICA
ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
- A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza
CODICE CORSO
COR00784
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