Competitività territoriale, fai la differenza per il tuo cliente

OBIETTIVI

Il percorso formativo intende accompagnare i partecipanti nel processo di trasformazione del proprio menu in uno strumento efficace e adattivo per la vendita secondo regole mutuate dalla psicologia dell’acquisto. Inoltre verrà svolto un lavoro specifico per apprendere come gestire meglio la propria marginalità andando ad evitare la vendita di piatti e servizi non economicamente interessanti, imparando anche a segmentare meglio la clientela.

CONTENUTI

Capire come valorizzare al meglio le caratteristiche di una struttura è oggi giorno uno degli aspetti importanti per accrescere il business e lavorare sulla marginalità: saper costruire un menu che vende, conoscere il mercato e saper proporre innovazione nei prodotti e nelle tecnologie, capire come controllare i propri prezzi e calcolare il food cost ed il labor cost sono competenze da possedere. A supporto di ciò ci vine in soccorso il Revenue Management un sistema di processo che punta ad ottimizzare e aumentare il fatturato anche e soprattutto nella bassa stagione e, a massimizzare l’occupazione per un’efficace gestione dell’attività.

DOCENTI

FRONTANI LEONARDO

Laureato in Economia e Commercio, Master dell’Accademia Internazionale di Formazione Esperienziale. È esperto di formazione esperienziale ed outdoor training, sviluppa in particolare competenze nell’ambito del Team building, attraverso un approccio personale innovativo. Ha fondato la Scuola Internazionale di Formazione Esperienziale del Trentino: IALT, è membro dell’Associazione Internazionale Coaching.