Cucinare….senza cucina: stuzzicherie senza cottura

OBIETTIVI

Il corso mira a fornire indicazioni utili, mediante ricette veloci, per la preparazione di finger food e stuzzicherie da proporre nei locali non provvisti di una vera e propria cucina attrezzata di tipo industriale. E’ quindi rivolto agli operatori che vogliono proporre e attirare la clientela con piccole pietanze, finger food e buffet a boccone non dispendiosi nè economicamente, nè da un punto di vista temporale, ma accattivanti e soprattutto sempre più ricercati dalla clientela.

CONTENUTI

La formazione prevede la trattazione delle seguenti tematiche:

tecniche per creare piccole stuzzicherie
lavorazioni che non richiedono preparazioni e cotture da laboratorio di cucina
saper creare piccole e gustose mini pietanze per aperitivi o buffet a boccone
La cura della presentazione
Scelta dei tipi di preparazione ed estetica

DOCENTI

BAVUSO MICHELE

Docente presso l’Istituto Alberghiero di Rovereto e in numerosi corsi per le aziende su tutte le tematiche inerenti al settore della cucina, della gastronomia e pasticceria, insegna da anni a giovani allievi e ad esperti del settore