I classici della tradizione italiana e francese

OBIETTIVI

Imparare le tecniche di base della pasticceria italiana e francese e conoscere e saper realizzare i classici di questa tradizione.

Acquisire competenze nella preparazione di dolci tradizionali come crostate, tiramisù, millefoglie, macarons, éclairs, etc.

Sviluppare la capacità di lavorare con precisione e attenzione ai dettagli.

Apprendere l’importanza degli ingredienti di qualità e delle giuste proporzioni nella pasticceria tradizionale.

Migliorare la presentazione e la decorazione dei dolci, per renderli non solo gustosi ma anche esteticamente accattivanti.

CONTENUTI

Il corso è pensato per appassionati di dolci che desiderano imparare a realizzare le ricette più iconiche e rinomate della pasticceria italiana e francese.

Durante il corso, verranno insegnate le tecniche di base della pasticceria, dalla preparazione degli impasti alla realizzazione delle creme e delle decorazioni. Si imparerà a creare dolci classici come tiramisù, crostata di frutta, millefoglie, macarons, éclairs e molto altro.

I partecipanti avranno l’opportunità di mettere in pratica le nozioni apprese sperimentando diverse tecniche di lavorazione e presentazione.

DOCENTI

OSS EMER LORIS

pasticciere, libero professionista e consulente per importanti aziende nazionali ed estere. L’artista del “Pianeta dessert”, star sul web, uno dei punti di riferimento in Italia sulla pasticceria.