I Dolci da viaggio

OBIETTIVI

Guida imprescindibile per approfondire torte adatte al trasporto senza uso del freddo di lunga durata, facili al taglio e consumazione, usando anche ingredienti alternativi per intolleranze.

CONTENUTI

• Dolci da forno innovativi scoprendo nuove tecnologie e abbinamenti.
• Organizzare economicamente le fasi di produzione.
• Presentazione dei dolci con decorazioni semplici ma d’impatto.

DOCENTI

BERTINI ELISEO

Pasticcere e cuoco, docente presso il CFP Alberghiero di Rovereto e Levico oltre ad altri numerosi enti di formazione nazionali

SEDE DEL CORSO

ON LINE

c/o VIDEOCONFERENZA

DATE ED ORARI

• 22/03/2021
  • • 09:00 – 13:00
• 23/03/2021
  • • 09:00 – 13:00
• 24/03/2021
  • • 09:00 – 13:00
• 25/03/2021
  • • 09:00 – 13:00
• 26/03/2021
  • • 09:00 – 13:00

ORE CORSO

20 ore

MODALITÀ

• ACTION LEARNING
• LAVORO DI GRUPPO
• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

• SIMULAZIONI
• PROVA PRATICA

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00522