I dolci della tradizione in chiave moderna

OBIETTIVI

Obiettivo del corso è quello di combinare le ricette tradizionali di dolci con tecniche e ingredienti moderni, per creare dolci che rispettino la tradizione ma che al tempo stesso siano innovativi e creativi.

Durante il corso i partecipanti impareranno a reinterpretare i classici dolci della tradizione in modo originale, giocando con abbinamenti di sapori e presentazioni creative.

L’obiettivo finale è quello di far acquisire loro le competenze necessarie per creare dolci unici e sorprendenti, che siano in grado di soddisfare i palati più esigenti.

CONTENUTI

E’ un percorso formativo pensato per coloro che amano la pasticceria tradizionale ma sono alla ricerca di nuove idee e tecniche per rivisitare i classici dolci in modo creativo e innovativo. Durante il corso, verranno proposte ricette di dolci tipici della tradizione italiana e internazionale, con un tocco moderno e originale.

I partecipnati impareranno a utilizzare ingredienti di alta qualità, a sperimentare nuove combinazioni di sapori e a presentare i dolci in modo accattivante e contemporaneo. Saranno affrontati anche argomenti legati alla decorazione e alla presentazione dei dolci, con particolare attenzione alla fotografia food per valorizzare al meglio le creazioni.

DOCENTI

OSS EMER LORIS

pasticciere, libero professionista e consulente per importanti aziende nazionali ed estere. L’artista del “Pianeta dessert”, star sul web, uno dei punti di riferimento in Italia sulla pasticceria.