I segreti del finger food creativo: ideale per ogni occasione

OBIETTIVI

Comprendere la storia e l’evoluzione del finger food nella cucina moderna.

Esplorare la versatilità del finger food per diverse occasioni e eventi.

Imparare a scegliere ingredienti freschi e di

Approfondire l’importanza della stagionalità e della provenienza degli ingredienti.

Apprendere le tecniche di preparazione di vari tipi di finger food, inclusi antipasti, spuntini e dessert.

Sviluppare competenze nella creazione di ricette innovative e originali.

Tecniche di presentazione per valorizzare i piatti e abbinamenti che ne esaltano di sapori.

Sviluppo di salse e condimenti per accompagnare le preparazioni.

Promuovere l’uso di ingredienti locali e sostenibili nella loro preparazione.

Progettazione di menu per diverse occasioni (feste, matrimoni, eventi aziendali).

CONTENUTI

La loro Importanza nella ristorazione moderna e nei servizi di catering.

Selezione di ingredienti freschi e stagionali per la loro preparazione.

Approfondimento su ingredienti tipici del Trentino e come integrarli nelle ricette.

Tecniche di base per la preparazione, inclusi antipasti, spuntini e dolci.

Creazione di ricette classiche e contemporanee.

Tecniche di presentazione, uso di piatti, bicchieri e contenitori alternativi per un impiattamento originale.

Combinazioni di sapori e consistenze.

Creazione di salse e condimenti per accompagnare le preparazioni.

Utilizzo di ingredienti locali e pratiche sostenibili nella preparazione.

Progettazione di menu di finger food per diverse occasioni (feste, matrimoni, eventi aziendali)

Le ultime tendenze nel finger food e come applicarle.

DOCENTI

LORENZIN ALBERTO

Diplomato all’Istituto Alberghiero, costruisce “sul campo” le sue competenze in alcuni dei migliori Hotel d’Europa ed in Medio Oriente. Specializzato nella cucina creativa nell’architettura dei buffet e nella progettazione ed analisi del prodotto.