Il sushi a Km 0: come osare con gli ingredienti del territorio

OBIETTIVI

Un modo diverso per valorizzare i prodotti e gli ingredienti del territorio Trentino attraverso un piatto fusion da usare come antipasto, piatto unico o fingerfood

CONTENUTI

Tecnica di preparazione del sushi giapponese:

• tipi di riso, cottura, formati

porzionatura degli ingredienti

sushi cotto

valorizzazione del prodotto locale

salse e variazioni

DOCENTI

BAVUSO MICHELE

Chef e docente di Alta formazione

Elisa Malfatti, esperta di cateringe e gestore di struttura ristorativa

SEDE DEL CORSO

SFRUZ

c/o BAITA 7 LARICI Località sette Larici, 1

DATE ED ORARI

• 17/03/2023
  • • 12:30 – 18:30
• 18/03/2023
  • • 08:30 – 12:30
    • 13:30 – 17:30

ORE CORSO

14 ore

MODALITÀ

• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00855