La cucina globale tra sapori, tradizionali e innovazionI internazionali

OBIETTIVI

L’obiettivo del corso è quello di esplorare e conoscere le diverse tradizioni culinarie di diverse culture, confrontandole con le tendenze e le innovazioni gastronomiche internazionali.

Attraverso le lezioni teoriche e pratiche, i partecipanti avranno l’opportunità di scoprire nuovi sapori, ingredienti e tecniche di cucina, ampliando così le proprie conoscenze e competenze nel campo della gastronomia. Inoltre, il corso mira a promuovere la valorizzazione e la conservazione delle tradizioni culinarie locali, incoraggiando al contempo la creatività e l’innovazione nell’ambito della cucina.

CONTENUTI

Il corso appassionante viaggio culinario alla scoperta di nuovi sapori, aromi e tradizioni gastronomiche tra tecniche e sapori di culture che si intrecciano.

Un percorso culinario che unisce la ricca tradizione gastronomica italiana con le influenze e le tendenze culinarie internazionali.

Durante il corso, i partecipanti avranno l’opportunità di esplorare i sapori e le tecniche di preparazione tipiche della cucina italiana, ma anche di scoprire nuove ricette e ingredienti provenienti da tutto il mondo..

La tradizione gastronomica locale incontra la globalità culinaria con le sue infinite declinazioni.

DOCENTI

LORENZIN ALBERTO

Diplomato all’Istituto Alberghiero, costruisce “sul campo” le sue competenze in alcuni dei migliori Hotel d’Europa ed in Medio Oriente. Specializzato nella cucina creativa nell’architettura dei buffet e nella progettazione ed analisi del prodotto.

Maddalena Costa Laureata in Scienze e tecnologie alimentari, ha lavorato nel settore degli impianti industriali alimentari, nelle relazioni pubbliche e nel controllo qualità. Docente di Scienze degli alimenti.