La trasformazione dei prodotti donati della terra

OBIETTIVI

Il corso vuole insegnare una visione di cucina innovativa, più green, leggera ma allo stesso tempo gustosa e adatta alle varie intolleranze e esigenze alimentari.

CONTENUTI

Il corso prevede la preparazione di:

• Pesto di broccolo e mandorle, pesto di cavolo nero e nocciole
• Crocchette di patate
• Supplì
• Ragù di lenticchie
• Pasta fatta in casa, lasagne,
• Tortelloni vegricotta e spinaci
• Gnocchetti di pane alle verdure autunnali
• Risotto
• Miniburger
• Falafel, focaccia, pane di grano2, panzerotti, strudel salato, crema di tofu mediterranea
• Tofu
• Arrosto
• Tartellette.

DOCENTI

GRANUZZO MICHELE

Giovane chef vegan, autore, ideatore titolare e chef di Black sheep bio vegan raw, docente di cucina naturale e green

SEDE DEL CORSO

TRENTO

c/o LABORATORIO ARTIGIANALE BLACK SHEEP Via Belenzani, 56

DATE ED ORARI

• 24/10/2022
  • • 08:30 – 12:30
    • 13:00 – 17:00
• 25/10/2022
  • • 08:30 – 12:30
    • 13:00 – 17:00
• 07/11/2022
  • • 08:30 – 12:30
    • 13:00 – 16:00
• 08/11/2022
  • • 08:30 – 12:30
    • 13:00 – 16:00

ORE CORSO

30 ore

MODALITÀ

• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO

VERIFICHE FINALI

• PROVA PRATICA

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00758