PROGETTO TERRITORIALE TESINO_Cucinare in Tesino con gli ingredienti locali dell’autunno e inverno

OBIETTIVI

Con tre diversi momenti formativi:

Conoscere e comunicare il Tesino
Cucinare in Tesino con gli ingredienti dell’autunno/inverno
Pasticceria alla Tesina con i colori dell’autunno/inverno

si vuole far conoscere agli operatori turistici il territorio del Tesino e di Bieno.

Partendo dalla conoscenza delle caratteristiche storico–culturali e delle tradizioni enogastronomiche far acquisire ai partecipanti un linguaggio comune, per raccontare la storia e gli eventi del territorio, non solo con il racconto ma anche attraverso la proposta di un menù, dall’antipasto al dolce, con i gusti e i colori dei prodotti tipici del territorio e delle sue tradizioni.

CONTENUTI

Conoscere i prodotti della terra Tesina

Ricette storiche del Tesino

Studio e preparazione di un menù tesino

DOCENTI

DALSASSO RINALDO

Chef stellato – titolare del ex ristorante “Al Borgo” di Rovereto, primo ristorante stellato in trentino. Esperto e apprezzato formatore sia in Italia che all’estero (Cina – Giappone Uruguai) in corsi di cucina di alto livello.