Visita alle cantine e agli artigiani del vino: visita e degustazione

OBIETTIVI

Il percorso formativo punta a tre obiettivi principali:

Scoprire i nostri vini, fortemente legati alla tradizione e simboli dell’ospitalità della Nostra terra. La loro area di produzione, i terreni dove viene coltivata la vite, i tipi di vitigni, la disposizione e la gestione della vigna, il processo di vinificazione, l’invecchiamento, l’aspetto, l’aroma e il sapore.
Visitare e conoscere i prodotti delle più importanti cantine del Trentino e alcune minori ma caratterizzate da produzioni, che se pur limitate, sono di grande pregio, per scoprirne le caratteristiche attraverso la degustazione.
Il corso dà spazio alla creazione di relazioni professionali e personali che possono contribuire all’innovazione della propria attività nel mondo enogastronomico e ricettivo.

CONTENUTI

Il percorso formativo prevede 5 giornate dedicate alla visita e alla degustazione guidata di almeno due aziende per tematica (un grande produttore e un artigiano del vino).

Le 5 giornate saranno deditate a queste eccellenze trentine:

TrentoDoc ” Le bollicine di montagna”
Il Marzemino e la Vallagarina
Il Teroldego e la Piana Rotaliana
I vini Bordolesi “L’animo nobile del Trentino”
Il Vino Santo del Trentino e la Valle dei Laghi

DOCENTI

GROSSI MICHELE

Maitre,head sommelier e degustatore con oltre venti anni di esperienza nel mondo della ristorazione stellata, esperto nella formazione e gestione di team.