La carta dei vini eccellente

OBIETTIVI

La carta dei vini è uno strumento essenziale di vendita di ciascun ristoratore. Saper creare una carta efficace, ben bilanciata e completa è essenziale per chiunque lavori nel settore turistico o della ristorazione. Con questo corso imparerai come gestire marginalità e approvvigionamenti oltre ad ottimizzare i guadagni e fidelizzare il cliente.

CONTENUTI

Durante il corso si affronteranno i seguenti temi:

• i fattori che influenzano il costo di una bottiglia;
• tipologie di aziende vinicole;
• opportunità commerciali per le aziende vinicole;
• il ruolo degli intermediari;
• costruire una carta vini di successo. Completezza, margini di guadagno e gestione nel tempo;
• degustazione alla cieca. Il valore del vino in relazione al prezzo.

Il corso si concluderà con un’esperienza in cantina.

DOCENTI

BETTINAZZI NICOLA

Diplomato alla Wine and Spirit Education Trust, selezionatore vini, sommelier, formatore e consulente.

SEDE DEL CORSO

SAN GIOVANNI DI FASSA

c/o HOTEL X ALP VIA STRADA JUMELA, 35 LOC. PERA

DATE ED ORARI

• 14/10/2026
  • • 09:00 – 13:00
    • 14:00 – 18:00
• 21/10/2026
  • • 14:00 – 18:00

ORE CORSO

12 ore

MODALITÀ

• AULA – LEZIONE FRONTALE
• LABORATORIO
• USCITE \ VISITA GUIDATA

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR01495