Abbinamenti gastronomici tra piatti, vini e distillati

OBIETTIVI

Il corso ha l’obiettivo di fornire una profonda comprensione e competenza nell’abbinamento tra cibo, vino e distillati, con una particolare attenzione ai prodotti locali e alla valorizzazione del territorio. Attraverso un approccio meticoloso e approfondito, i partecipanti saranno guidati attraverso le complesse dinamiche sensoriali e organolettiche che caratterizzano la combinazione armoniosa di cibi e bevande alcoliche. Partendo dalle caratteristiche dei prodotti più rappresentativi del territorio verranno condivise le regole per creare abbinamenti tra cibi, vini e distillati.

CONTENUTI

Verranno trattati i seguenti contenuti:

SPUMANTI – TRENTODOC

VINI DEL TRENTINO

LA FIGURA DEL SOMMELIER IN SALA E IL SERVIZIO

DISTILLATI

BIRRE ARTIGIANALI

ABBINAMENTO CIBO VINO

FORMULAZIONE DI UNA CARTA VINI EFFICACE

TECNICA DI DEGUSTAZIONE

FORMULARE UNA PROPOSTA EFFICACE E MODERNA DI UN VINO

DOCENTI

GIRELLI MICHELE

Sommelier formatore classe 1991, si appassiona al mondo del vino già in giovane età frequentando i corsi presso l’Associazione Italiana Sommelier ed il Master ALMA–AIS dedicato alla comunicazione del vino presso ALMA la scuola internazionale di cucina fondata da Gualtiero Marchesi. Oggi gestisce Enovely, un progetto di selezione, distribuzione e vendita di vini da ogni angolo d’Europa, segue le carte vino di attività locali e insegna come consulente esterno