Accoglienza Bar Cocktail: l’ABC del Cocktail Bar

OBIETTIVI

Introdurre gli operatori dell’ospitalità alla miscelazione moderna, alcolica e analcolica, tramite la conoscenza della storia dei drink classici e della loro preparazione, per sviluppare in autonomia una propria moderna proposta di bere miscelato tramite il concetto di Twist on Classic e l’opportuna metodologia.

CONTENUTI

• Cenni di storia del bar e del bere miscelato
• Cenni di merceologia: le materie prime, la loro produzione, il loro uso
• I ruoli nel bar
• Il vocabolario dei bartender, format, attrezzature
• Standard, dosaggi e tipologie di servizio
• Le principali tecniche di miscelazione
• Cos’è un Twist on Classic
• Storia e preparazione di alcuni cocktail classici
• Creazione di alcuni Twist on Classic
• Accoglienza e ospitalità
• Cenni di controllo di gestione, menu engineering e marketing
• Cenni di competenze, best practice e informazioni su responsabilità legali, sanitarie e sociali legate al servizio e alla vendita di bevande alcoliche e sui problemi e rischi alcolcorrelati associati al consumo di alcol.

DOCENTI

BONAVENTURA WALTER

Diplomato in agraria, laureato in filosofia, Bar owner & Bartender author, consulente del settore.

SEDE DEL CORSO

ROVERETO

c/o OPIFICIO DELLE IDEE VIA CARTIERA, 10 – LOC SEGA

DATE ED ORARI

• 06/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 09/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 13/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 16/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 20/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 23/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 27/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 30/11/2023
  • • 09:00 – 13:00
• 04/12/2023
  • • 09:00 – 13:00

ORE CORSO

38 ore

MODALITÀ

• AULA – LEZIONE FRONTALE
• ACTION LEARNING
• LABORATORIO
• USCITE \ VISITA GUIDATA

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00924