Accoglienza Bar Cocktail: l’ABC del cocktail bar

OBIETTIVI

Introdurre gli operatori dell’ospitalità alla miscelazione moderna, alcolica e analcolica, tramite la conoscenza della storia dei drink classici e della loro preparazione, per sviluppare in autonomia una propria moderna proposta di bere miscelato tramite il concetto di Twist on Classic e l’opportuna metodologia.

CONTENUTI
  • Cenni di storia del bar e del bere miscelato
  • Cenni di merceologia: le materie prime, la loro produzione, il loro uso
  • I ruoli nel bar
  • Il vocabolario dei bartender, format, attrezzature
  • Standard, dosaggi e tipologie di servizio
  • Le principali tecniche di miscelazione
  • Cos’è un Twist on Classic
  • Storia e preparazione di alcuni cocktail classici
  • Creazione di alcuni Twist on Classic
  • Accoglienza e ospitalità
  • Cenni di controllo di gestione, menu engineering e marketing
  • Cenni di competenze, best practice e informazioni su responsabilità legali, sanitarie e sociali legate al servizio e alla vendita di bevande alcoliche e sui problemi e rischi alcolcorrelati associati al consumo di alcol.
DOCENTI

BONAVENTURA WALTER

Bar owner & Bartender author, consulente del settore

SEDE DEL CORSO

ROVERETO

c/o [DEFINIRE…]

DATE ED ORARI
  • 28/10/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 04/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 08/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 11/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 15/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 18/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 22/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 25/11/2024
      • 09:00 – 13:00
  • 29/11/2024
      • 09:00 – 15:00 – Visita aziendale
ORE CORSO

38 ore

MODALITÀ
  • AULA – LEZIONE FRONTALE
  • ACTION LEARNING
  • LABORATORIO
  • USCITE \ VISITA GUIDATA
AUSILII DIDATTICI
  • SUPPORTO AUDIO / VIDEO
  • DISPENSE
VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
  • A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza
CODICE CORSO

COR01103

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