Accoglienza Bar Cocktail: l’ABC del cocktail bar
OBIETTIVI
Introdurre gli operatori dell’ospitalità alla miscelazione moderna, alcolica e analcolica, tramite la conoscenza della storia dei drink classici e della loro preparazione, per sviluppare in autonomia una propria moderna proposta di bere miscelato tramite il concetto di Twist on Classic e l’opportuna metodologia.
CONTENUTI
- Cenni di storia del bar e del bere miscelato
- Cenni di merceologia: le materie prime, la loro produzione, il loro uso
- I ruoli nel bar
- Il vocabolario dei bartender, format, attrezzature
- Standard, dosaggi e tipologie di servizio
- Le principali tecniche di miscelazione
- Cos’è un Twist on Classic
- Storia e preparazione di alcuni cocktail classici
- Creazione di alcuni Twist on Classic
- Accoglienza e ospitalità
- Cenni di controllo di gestione, menu engineering e marketing
- Cenni di competenze, best practice e informazioni su responsabilità legali, sanitarie e sociali legate al servizio e alla vendita di bevande alcoliche e sui problemi e rischi alcolcorrelati associati al consumo di alcol.
DOCENTI
BONAVENTURA WALTER
Bar owner & Bartender author, consulente del settore
SEDE DEL CORSO
ROVERETO
c/o [DEFINIRE…]
DATE ED ORARI
- 28/10/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 04/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 08/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 11/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 15/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 18/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 22/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 25/11/2024
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- 09:00 – 13:00
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- 29/11/2024
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- 09:00 – 15:00 – Visita aziendale
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ORE CORSO
38 ore
MODALITÀ
- AULA – LEZIONE FRONTALE
- ACTION LEARNING
- LABORATORIO
- USCITE \ VISITA GUIDATA
AUSILII DIDATTICI
- SUPPORTO AUDIO / VIDEO
- DISPENSE
VERIFICHE FINALI
Non sono previste verifiche al termine dei corsi.
ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
- A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza
CODICE CORSO
COR01103
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