Alimenti funzionali e superfood

OBIETTIVI

Il corso Alimenti funzionali e super–food ha l’obiettivo di integrare questa tipologia di alimenti nelle ricette quotidiane.

Il corso consentirà di conoscere sia cosa si intende per alimenti funzionali ma anche le loro proprietà.

L’obiettivo, che farà da filo conduttore durante questo corso, riguarda la creazione di piatti studiati che uniscano il gusto a tutti i benefici che il cibo ci fornisce.

CONTENUTI

Durante il corso verrà permesso ai partecipanti di utilizzare un’ampia varietà di ingredienti, alcuni più comuni altri più particolari, per creare piatti dal valore nutrizionale potenziato, pensati per il benessere e l’energia. Perché sia sempre il cibo la nostra prima medicina.

Il corso si propone come uno strumento per:

Conoscere le proprietà di superfood e alimenti funzionali.
Integrare questi ingredienti in ricette bilanciate e gustose.
Creare piatti che uniscano gusto e benessere per uno stile di vita sano.

DOCENTI

MOMENTE’ STEFANO

Vegano dal 1985, cuoco, formatore, naturopata, consulente alimentare e ristorativo. Ha pubblicato 21 libri su queste tematiche. E’ considerato tra i padri del veganismo. Sono sue, infatti, le prime edizioni di ricette vegan e crudiste pubblicate in Italia, rispettivamente nel 2002 e nel 2007. Nel 2017 ha fondato Altrocibo Academy, realtà in cui si sviluppano percorsi di cucina vegetale professionalizzanti e amatoriali. Docente di Nutrizione vegetale.