Amari e liquori, dalla pianta alla bottiglia

OBIETTIVI

Un viaggio affascinante nell’arte dell’alchimia liquida, il corso “Amari e Liquori: dalla Pianta alla Bottiglia” condurrà i partecipanti attraverso le profondità della botanica per svelare i segreti della creazione di amari e liquori artigianali. Questo corso mira non solo a comprendere le differenze tra i prodotti che acquistiamo, ma traccia principalmente il percorso verso la creazione e l’imbottigliamento di un prodotto che potremmo chiamare NOSTRO. Il corso prevede l’assaggio di oltre 15 botaniche diverse e la valutazione di svariati amari, liquori e distillati. L’avventura nel mondo della botanica, dei liquori e degli amari non è affatto complessa come potrebbe sembrare.

CONTENUTI

Botanica e Fitoterapia, origini e componenti di amari e liquori:

Alchimia e nascita dei primi liquori
Fusti, Cortecce, Frutti, Semi, Fiori e Foglie
Undici Gruppi Aromatici

Fermentazione e Distillazione, perchè la base alcolica è importante:

Da un frutto alla base alcolica
Differenti tipologie di distillati

Cosa è liquore? Cosa è amaro? Cosa è tossico?

Liquori e Liquori Amari
Aperitivi, Bitter e Tinture Officinali

Strumenti e Consigli:

Vasi, Filtrazione, Zuccheri, Conservazione
Tecniche di Estrazione
Formule Chimiche

Tre Tecniche di Preparazione:

Tecnica 1: Base Solida
Tecnica 2: Try and Error
Tecnica 3: All in… Done!

DOCENTI

FESTINI BATTIFERRO FILIPPO

Ex barman manager ed esperto consulente del mondo HORECA. Ha avuto modo di collaborare con ristoranti stellati ed hotel a cinque stelle in tutta Italia. Da diverso tempo si occupa di “Mixology”, un’arte che per lui è “felicità liquida”.