Caffetteria, Latte art e Caffè drink

OBIETTIVI

Sviluppare capacità di gestione e realizzazione del prodotto a base di caffè e del cappuccino per la valorizzazione del prodotto stesso e di conseguenza del locale in cui viene prodotto e somministrato.

Acquisire le giuste tecniche per il trattamento e la montatura del latte a crema per valorizzare il latte e “dipingere” il caffè espresso per la preparazione di un cappuccino unico per qualità e aspetto.

Esaltare le doti del barista per dare la certezza al cliente di essersi rivolto ad un vero professionista.

Suggerire tecniche e modalità per organizzare e razionalizzare il lavoro per una produzione intelligente ed economicamente vantaggiosa.

CONTENUTI

Cenni storici – provenienza – lavorazione prodotto – torrefazione

Attrezzature necessarie – macinadosatore – macchina del caffè

Manutenzione e pulizia

Set up area lavoro

Pratica estrazione caffè

Pratica montaggio latte, intero, parzialmente scremato e soia

Bevande classiche a base di caffè – espresso – cappuccino

Drink classici a base di caffè

DOCENTI

MOSNA MAURO

Barista, coffee maker e coffee trainer consulente e formatore per numerose aziende e enti in caffetteria e barman coffee

SEDE DEL CORSO

TRENTO

c/o MOKAMO SRL VIA DELLA COOPERAZIONE, 149 LOC. MATTARELLO

DATE ED ORARI

• 08/11/2021
  • • 08.00 – 12.00
• 09/11/2021
  • • 08.00 – 12.00
• 10/11/2021
  • • 08.00 – 12.00
• 11/11/2021
  • • 08.00 – 12.00
• 12/11/2021
  • • 08.00 – 12.00

ORE CORSO

20 ore

MODALITÀ

• LAVORO DI GRUPPO
• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

• SIMULAZIONI
• PROVA PRATICA

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00584