Cioccolatini e praline moderne

OBIETTIVI

Imparare le tecniche di lavorazione del cioccolato per la creazione di cioccolatini e praline di alta qualità.

Acquisire conoscenze sulle diverse tipologie di cioccolato, ingredienti e decorazioni utilizzate nella preparazione di cioccolatini e praline.

Sviluppare competenze nella progettazione e presentazione di cioccolatini e praline moderne, seguendo le tendenze del settore.

Apprendere le tecniche di temperaggio del cioccolato per garantire una consistenza e una brillantezza ottimali

Conoscere le normative igienico–sanitarie e di sicurezza da rispettare nella produzione.

Sperimentare la creazione di ricette innovative e personalizzate, utilizzando ingredienti di alta qualità e combinazioni di sapori uniche.

Approfondire le conoscenze sulle tecniche di conservazione e presentazione.

CONTENUTI

l corso è un’esperienza formativa dedicata a tutti gli amanti del cioccolato e della pasticceria creativa. Durante il corso, i partecipanti impareranno le tecniche di lavorazione del cioccolato e la preparazione di deliziose praline e cioccolatini moderni, utilizzando ingredienti di alta qualità e decorazioni innovative.

I partecipanti avranno la possibilità di sperimentare diverse ricette e tecniche di decorazione, imparando a creare cioccolatini e praline personalizzate e creative. Il corso include anche nozioni di base sulla temperazione del cioccolato, la scelta degli ingredienti e la conservazione dei dolci.

DOCENTI

OSS EMER LORIS

pasticciere, libero professionista e consulente per importanti aziende nazionali ed estere. L’artista del “Pianeta dessert”, star sul web, uno dei punti di riferimento in Italia sulla pasticceria.