Gelateria base e avanzata

OBIETTIVI

Il corso per gelateria è rivolto a tutti coloro che desiderano iniziare a conoscere il

fantastico mondo del gelato artigianale, a chi ha finito gli studi alberghieri o

semplicemente chi non ha nessuna esperienza ed è curioso delle possibilità offerte da

questa attività imprenditoriale.

CONTENUTI

ABC del gelato artigianale; Gelati alle creme; Gelati alla frutta e sorbetti; L’utilizzo dei

semilavorati in gelateria; I semifreddi per gelateria e ristorante; Gelati d’Autore;

Bilanciamento e produzione razionale; Le altre forme del gelato Attività di marketing e

tecniche di vendita di una gelateria

DOCENTI

CONTI MASSIMO

Esperto gelatiere dal 1982, consulente di fama internazionale nel campo Food&Beverage dal 1996. Ha prestato la sua

competenza per l’apertura di attività di produzione, somministrazione e vendita del gelato artigianale, snack bar e

realtà che richiedano know how nella produzione delle materie prime.

SEDE DEL CORSO

RIVA DEL GARDA

c/o ALTO GARDA COOKING LAB VIA MONTE MISONE, 65

DATE ED ORARI

• 11/01/2022
  • • 08.30 – 12.30
    • 14.30 – 18.30
• 12/01/2022
  • • 08.30 – 12.30
    • 14.30 – 18.30
• 13/01/2022
  • • 08.30 – 12.30
    • 14.30 – 18.30
• 14/01/2022
  • • 08.30 – 12.30
    • 14.30 – 18.30

ORE CORSO

32 ore

MODALITÀ

• AULA – LEZIONE FRONTALE
• ACTION LEARNING
• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

• PROVA PRATICA

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00614