Il Bartender moderno

OBIETTIVI

Un corso di bartending e miscelazione decisamente atipico per il mercato della formazione.

Ha l’obiettivo di stimolare la curiosità e fornire un punto di vista singolare incoraggiando a chiedersi il perché delle cose e fornendo risposte reali basate su chimica e fisica. Sradica l’idea tradizionale del gusto spiegando le nuove applicazioni e crea una solida base per il bartending moderno. Prepara i partecipanti a metodi di lavoro usati nei migliori cocktail bar di tutto il mondo focalizzandosi sulle tecniche di preparazione base ed avanzate.

CONTENUTI

Definire una Traccia Aromatica

Assaggeremo oltre trenta ingredienti diversi portando le conoscenze che abbiamo sul gusto ad un livello completamente diverso.

Cos’è un Cocktail Alcolico ed Analcolico

Vederemo le ricette sotto un occhio più scientifico e, tramite un metodo, ne faciliteremo la memorizzazione.

Tecniche e Strumenti

Comprenderemo quando e perché utilizzare una tecnica rispetto ad un’altra e quali strumenti possono servirci.

Guarnizioni, Frutta Fresca e Semilavorati

Scopriremo come, quale, ma soprattutto perché utilizzare un frutto rispetto ad un altro.

Omotenashi e Ikigai

Dando un occhio all’oriente vedremo un metodo per scoprire quali sono le nostre passioni e come sfruttarle per il nostro futuro.

DOCENTI

BATTIFERRO FESTINI FILIPPO

Bartender per oltre 13 anni di cui 7 barman manager.

SEDE DEL CORSO

PINZOLO

c/o HOTEL CAMPIGLIO BELLAVISTA VIA PRADALAGO, 38 LOC. M. DI CAMPIGLIO

DATE ED ORARI

• 04/12/2024
  • • 09:30 – 13:30
• 05/12/2024
  • • 09:30 – 13:30
• 11/12/2024
  • • 09:30 – 13:30
• 12/12/2024
  • • 09:30 – 13:30

ORE CORSO

16 ore

MODALITÀ

• AULA – LEZIONE FRONTALE
• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• CASE STUDY

VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR01091