Il Ristorante…un’opportunità

OBIETTIVI

Il corso è un progetto formativo che nasce dall’esigenza sempre più crescente di saper far fronte alle difficoltà di gestione. L’obiettivo sarà quello di analizzare i vari aspetti che compongono il servizio in sala, ed implementare con esempi maturati sul campo la competenza di ognuno nella gestione di questo reparto. La partecipazione al corso sarà un momento di confronto e di autoanalisi nel lavoro di tutti i giorni, aiutando a capire se il tipo di gestione che si sta esercitando è quello che vorremmo veramente.

CONTENUTI

• La corretta accoglienza
• La gestione del cliente, delle sue lamentele e l’importanza del primo approccio
• Vendere o portare piatti?
• La domanda giusta al momento giusto
• L’mportanza dei processi produttivi
• Non esiste solo il food cost preventivo
• La gestione della sala
• Senso di appartenenza
• Come alzare lo scontrino medio

DOCENTI

PEDROTTI DIEGO

Consulente specializzato nel reparto Food and Beverage

SEDE DEL CORSO

ON LINE

c/o VIDEOCONFERENZA

DATE ED ORARI

• 15/03/2023
  • • 14:00 – 18:00
• 16/03/2023
  • • 14:00 – 18:00
• 17/03/2023
  • • 14:00 – 18:00

ORE CORSO

12 ore

MODALITÀ

• FAD – FORMAZIONE A DISTANZA

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

• SIMULAZIONI

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00880