La cucina naturale per una vita sana e piena di energia

OBIETTIVI

Sviluppare ricette equilibrate e nutrienti

Favorire uno stile di vita sano attraverso la cucina

Conoscere le tecniche di preparazione e cottura che preservano le proprietà nutritive degli alimenti.

Promuovere l’uso di ingredienti locali, biologici e di stagione in linea con le caratteristiche del Trentino.

Creare proposte gastronomiche che favoriscano il benessere e l’energia, integrando alimenti ricchi di nutrienti essenziali.

Adattare le ricette tradizionali a versioni più leggere e salutari, mantenendo il gusto autentico.

Favorire l’impiego di cereali integrali, legumi, verdure fresche e frutta, riducendo l’uso di conservanti e additivi artificiali.

Educare alla scelta di metodi di cottura salutari.

CONTENUTI

Cos’è la cucina naturale: principi e benefici

Alimentazione sana: come influisce sulla salute e sull’energia quotidiana

Prodotti stagionali e locali: frutta, verdura, cereali integrali, legumi, erbe aromatiche

Oli vegetali di qualità: extravergine di oliva, olio di semi spremuti a freddo

Carni e pesci sostenibili: come sceglierli e prepararli

Prodotti fermentati e probiotici: yogurt, kefir, crauti

Dolci naturali: miele, sciroppi naturali, frutta secca

Cotture leggere: vapore, cottura a bassa temperatura, griglia

Preparazioni crude: insalate, tartare, smoothie

Utilizzo di spezie e erbe aromatiche: per insaporire senza sale

Riduzione di zuccheri e grassi: alternative sane e gustose

Abbinamenti energetici: suggerimenti per menu equilibrati e completi.

DOCENTI

LORENZIN ALBERTO

Diplomato all’Istituto Alberghiero, costruisce “sul campo” le sue competenze in alcuni dei migliori Hotel d’Europa ed in Medio Oriente. Specializzato nella cucina creativa nell’architettura dei buffet e nella progettazione ed analisi del prodotto.