percorsi aziendali EBT

La gestione del reparto sala/bar: magazzino, pricing, menù

OBIETTIVI

Il corso mira a fornire strumenti pratici per una corretta ed efficiente gestione del bar o della sala da un punto di vista organizzativo.

Gestire correttamente gli spazi, le scorte e gli ordini da magazzino, effettuare una corretta e completa analisi dei costi del reparto beverage e definire prezzi adeguati sono elementi da tenere in considerazione nella gestione non solo di un bar ma anche dei reparti beverage di ristoranti e alberghi.

Nel corso vengono alternati momenti di esposizione teorica a esempi concreti basati su casi reali.

CONTENUTI

Nel corso vengono analizzati:

elementi di analisi dei costi

modalità di approvigionamento e di gestione del magazzino

tecniche di vendita e promozione

esempi pratici con dimostrazioni.

DOCENTI

MASELLA IGOR

Barman esperto in drink cost

SEDE DEL CORSO

TRENTO

c/o SEAC CEFOR VIA SOLTERI, 56

DATE ED ORARI
  • 11/05/2021
      • 14:30 – 18:30
  • 12/05/2021
      • 14:30 – 18:30
  • 13/05/2021
      • 14:30 – 18:30
  • 18/05/2021
      • 14:30 – 18:30
  • 19/05/2021
      • 14:30 – 18:30
  • 20/05/2021
      • 14:30 – 18:30
ORE CORSO

24 ore

MODALITÀ
  • AULA – LEZIONE FRONTALE
AUSILII DIDATTICI
  • CASE STUDY
  • DISPENSE
VERIFICHE FINALI
  • SIMULAZIONI
ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
  • A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza
CODICE CORSO

COR00501

VAI A TUTTI I CORSI

Lo sapevi che ti possiamo supportare anche con:

FORMAZIONE

SUSSIDI e SOSTEGNO

CHIEDI PURE, SIAMO QUI PER TE

L’Ente bilaterale è al tuo servizio. Scrivici per qualsiasi esigenza, riceverai pronta risposta.