La New–Wave del bartending: tecniche, strumenti e miscelazione

OBIETTIVI

Il corso fornisce ai partecipanti competenze aggiornate sulla miscelazione moderna, con un approccio pratico e immediatamente applicabile nel lavoro quotidiano. L’obiettivo è migliorare la professionalità dietro al bancone, perfezionare le tecniche di preparazione, gestione e servizio, e sviluppare una maggiore consapevolezza degli strumenti e dei metodi contemporanei. I partecipanti acquisiranno conoscenze su basi, ricette, bilanciamento, organizzazione del lavoro e gestione dell’efficienza, per creare drink coerenti, di qualità e sostenibili nei costi.

CONTENUTI

Il percorso affronta i fondamenti della miscelazione moderna: tecniche di preparazione, uso corretto della strumentazione, basi alcoliche e analcoliche, sciroppi, bitter e preparazioni homemade. Si approfondiscono bilanciamento e struttura dei drink, analisi delle principali famiglie della miscelazione, costruzione del menù beverage e aspetti operativi di servizio. Ampio spazio alla pratica: ogni partecipante prepara drink guidato dal docente, con esercitazioni su efficienza, ordine, velocità e consistenza qualitativa.

DOCENTI

BONAVENTURA WALTER

Mixology & Beverage Management

Consulente e formatore specializzato in Hospitality, con esperienza nella progettazione di offerte beverage contemporanee e nella formazione di professionisti del settore. Unisce competenza tecnica, visione moderna della miscelazione e attenzione alla sostenibilità dei costi.