La pasticceria leggera e ragionata

OBIETTIVI

Tutti noi siamo golosi, ma è arrivato il momento di ragionare sulla golosità, è arrivato il momento di continuare a regalare felicità ma anche essere responsabili del nostro benessere. Un corso non nel senza (senza zuccheri, senza grassi ecc..)ma escludere solo gli eccessi tenendo sotto controllo calorie in eccesso ,riducendone la quantità di alcuni ingredienti senza compromettere il gusto.

CONTENUTI

Come manipolare una ricetta rendendolo meno calorica ma nello stesso tempo lasciare invariato il gusto
Lavorare sugli ingredienti( tipi di zuccheri, addensanti naturali ecc )
Giocare sulla quantità(ridurre le porzioni , primo modo di ragionare, creme più areate per mantenere sempre lo stesso volume.
Integrazione di ingredienti( sostituzione di certi ingredienti per ridurre l’apporto calorico
La qualità degli ingredienti per il suo sapore e per il valore nutrizionale
Uso di ingredienti diversi, integrare prodotti che non avevamo l’abitudine di utilizzare, interessanti dal punto di vista tecnico ma anche di benessere (legumi, sesamo ecc..)senza nuocere alla salute.