La trasformazione dei prodotti della terra

OBIETTIVI

Cinque giornate per apprendere i cicli di trasformazione di moltissimi prodotti vegetali e non solo, trasformarli in preparati salutari per il benessere psico–fisico e in gustose leccornie per il palato.

Laboratori completi e suggestivi per sperimentare con mano il fascino di portare in tavola prodotti biologici della nostra terra. Un’occasione unica per valorizzare l’orto nel piatto.

CONTENUTI

Laboratorio sui prodotti vegetali: trasformazione, confezionamento, conservazione e utilizzo per una cucina di qualità

Laboratorio sulla panificazione naturale: a partire dal lievito madre scopriremo il mondo dei cereali assieme

Laboratorio di pasticceria per intolleranze, vegan, senza glutine e la conoscenza dei dolcificanti alternativi

Laboratorio frutta e confetture: il ciclo di trasformazione per la produzione di confetture di frutta, sciroppi e marmellate – proposte gastronomiche

Laboratorio di essicazione: la produzione di infusi di erbe e di frutta, di tisane, il sale aromatizzato, le polveri di vegetali e le barrette energetiche

DOCENTI

GRANUZZO MICHELE

Giovane chef vegan, autore, ideatore titolare e chef di Black sheep bio vegan raw, docente di cucina naturale e green

SEDE DEL CORSO

TRENTO

c/o LABORATORIO ARTIGIANALE BLACK SHEEP Via Belenzani, 56

DATE ED ORARI

• 08/11/2021
  • • 08.30 – 12.30
    • 13.00 – 16.00
• 09/11/2021
  • • 08.30 – 12.30
    • 13.00 – 16.00
• 15/11/2021
  • • 08.30 – 12.30
    • 13.00 – 15.00
• 16/11/2021
  • • 08.30 – 12.30
    • 13.00 – 15.00
• 22/11/2021
  • • 08.30 – 12.30
    • 13.00 – 15.00

ORE CORSO

32 ore

MODALITÀ

• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO

VERIFICHE FINALI

• PROVA PRATICA

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR00558