L’arte della pasta fresca

OBIETTIVI

Il corso “Arte della pasta fresca” è un percorso volto ad insegnare tecniche e segreti della pasta, vanto della nostra tradizione culinaria.

Durante il corso si alterneranno momenti teorici e pratici volti ad affrontare le tematiche principali per trasmettere ai partecipanti le conoscenze necessarie per comprendere l’ argomento.

Questo corso è stato pensato per chi vuole apprendere e approfondire le proprie conoscenze e tecniche di preparazione della pasta artigianale sia ripiena che non.

CONTENUTI

La didattica del corso, pianificata e guidata, permetterà a ciascun partecipante di acquisire nozioni e sviluppare capacità utili per scegliere e per lavorare le materie prime con l’ obiettivo di realizzare piatti tradizionali e moderni.

Verranno spiegate:

le differenti modalità di preparazione della pasta, sia ripiena che non,
le diverse tecniche da utilizzare in relazione alle differenti tipologie di pasta da realizzare
le differenti attrezzature, oggi utilizzate, per agevolare la produzione della pasta fresca.

DOCENTI

GEZIM VOCI

Docente all’Istituto Alberghiero e formatore su tutte le tematiche inerenti cucina, gastronomia e pasticceria, insegna da anni a giovani allievi e ad esperti del settore