L’arte della vendita nella ristorazione

OBIETTIVI

Il corso mira a sviluppare nel personale di sala e bar competenze commerciali, comunicative e relazionali utili a migliorare la qualità del servizio e incrementare il fatturato aziendale. Attraverso un approccio pratico, i partecipanti apprenderanno come trasformare ogni interazione con il cliente in un’opportunità di vendita e fidelizzazione, migliorando l’esperienza dell’ospite. Al termine del percorso saranno in grado di applicare tecniche di vendita consulenziale ed emozionale, gestire richieste e obiezioni, utilizzare strategie di up–selling e cross–selling, comunicare con maggiore efficacia e collaborare in modo più produttivo con il team per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, sviluppando maggiore sicurezza professionale e orientamento al cliente.

CONTENUTI

Modulo 1–Il ruolo strategico della vendita nella ristorazione; importanza economica del personale di sala e bar, esperienza del cliente come leva di profitto, mentalità professionale e orientamento al risultato. Modulo 2–Comunicazione efficace e relazione con il cliente; comunicazione verbale e non verbale; ascolto attivo, linguaggio professionale, empatia e costruzione della fiducia. Modulo 3 – Tecniche di vendita: vendita consulenziale, up–selling, cross–selling, valorizzazione del menu e vendita emozionale. Modulo 4 – Psicologia del cliente e gestione delle obiezioni: bisogni del cliente, persuasione positiva, gestione delle criticità e problem solving. Modulo 5 – Negoziazione e fidelizzazione: customer satisfaction, fidelizzazione e reputazione aziendale.