Le birre artigianali: corso itinerante e viaggio di scoperta presso i birrifici trentini

OBIETTIVI

Nati dalla passione dei birrai, negli ultimi anni in Trentino sono nati numerosi birrifici artigianali, che ad oggi offrono agli appassionati una ampia varietà di prodotti di qualità. Rivolto ad appassionati e professionisti del settore il corso mira a far conoscere alcune realtà trentine che si occupano di produzione di birra. Durante le visite guidate verrà dato spazio ai metodi e alle tecniche utilizzate per giungere al prodotto finale. La degustazione guidata permetterà ai partecipanti di cogliere le differenze per saperle valorizzare.

CONTENUTI

Il corso, della durata complessiva di 12 ore suddivise in 2 giornate da 6 ore, prevede 2 visite guidate presso birrifici Trentini con degustazione.

Nello specifico i temi trattati saranno:

La produzione della birra artigianale;
La produzione di tipologie di birra differenti;
Saper degustare una birra per coglierne le caratteristiche;
Saper raccontare la birra Trentina.

DOCENTI

SCUDERI SERGIO

E’ nel settore della ristorazione dal 2005 ricoprendo ruoli di responsabilità e di gestione in diverse aziende. Dal 2014 è responsabile di Uva&Menta, realtà trentina conosciuta per la qualità dei prodotti proposti e del servizio. Specializzato nei campi della caffetteria, mixologia e, soprattutto, birre artigianali è docente e formatore sia per personale addetto che non. Da diversi anni organizza incontri con i produttori, degustazioni guidate, festival e svariate attività a tema.