Olimpiadi di gusto: la cucina trentina per il 2026

OBIETTIVI

Promuovendo benessere, autonomia e integrazione attraverso l’alimentazione.

Formare i partecipanti sulle tecniche di preparazione di piatti bilanciati e nutrienti, adattati alle esigenze di sportivi con disabilità, rispettando le loro particolari esigenze alimentari e di salute.

Educare a pianificare menù che favoriscano il benessere fisico, migliorino le performance sportive e facilitino il recupero.

Insegnare come modificare le ricette tradizionali per renderle accessibili e adatte a diverse disabilità.

Favorire la conoscenza di ricette e tecniche innovative che migliorino la qualità della vita degli sportivi con disabilità e delle loro famiglie.

CONTENUTI

Alcuni classici della cucina trentina vengono rivisitati con le tecniche applicate alla cucina per lo sportivo. L’impatto che la manipolazione e la cottura possono avere sulle caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle materie prime invita a ripensare i processi di lavorazione per preservare l’integrità delle eccellenze trentine

DOCENTI

LORENZIN ALBERTO

Diplomato all’Istituto Alberghiero, costruisce “sul campo” le sue competenze in alcuni dei migliori Hotel d’Europa ed in Medio Oriente. Specializzato nella cucina creativa nell’architettura dei buffet e nella progettazione ed analisi del prodotto.