Pasticceria vegetale, selvatica e innovativa

OBIETTIVI

II corso ha l’ obiettivo di ampliare le conoscenze dei partecipanti sulla pasticceria vegetale realizzata con ingredienti di origine selvatica.

Insieme impareremo a organizzare il lavoro e a trasformare le materie prime spontanee senza sprechi, valorizzandone al meglio il sapore.

I partecipanti potranno inoltre sperimentare direttamente, esplorando combinazioni aromatiche diverse e individuando quelle che rispecchiano maggiormente i propri gusti.

CONTENUTI

• Saper scegliere, trasformare e stoccare efficentemente le materie prime selvatiche di stagione.
• Utilizzare le tecniche corrette nella lavorazione delle materie prime.
• Abbinare i sapori.
• Ideare e creare dolci con gusti trasparenti e senza lattosio.
• Imparare ad usare i prodotti adatti per creare le textures desiderate
• Stoccaggio dei dolci

DOCENTI

CALCARI MATTEO

Veggy consulting con esperienza in consulenze Alberghiere, Catering, Home Chef e Corsi di Cucina

SEDE DEL CORSO

RIVA DEL GARDA

c/o ALTO GARDA COOKING LAB VIA MONTE MISONE, 65

DATE ED ORARI

• 20/04/2026
  • • 09:00 – 13:00
    • 14:00 – 18:00
• 21/04/2026
  • • 09:00 – 13:00
    • 14:00 – 18:00

ORE CORSO

16 ore

MODALITÀ

• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR01410