Primi piatti: pasta, riso, zuppe, minestre e vellutate

OBIETTIVI

Conoscere le caratteristiche e le differenze tra pasta, riso, zuppe, minestre e vellutate;

Imparare le tecniche di cottura e di preparazione dei primi piatti;

Acquisire conoscenze sulle varie tipologie di condimenti e salse da abbinare ai primi piatti;

Sviluppare la capacità di abbinare correttamente pasta, riso, zuppe, minestre e vellutate con gli ingredienti e i condimenti più adatti;

Approfondire la conosenza delle ricette tradizionali e delle varianti dei primi piatti italiani;

Sperimentare nuove ricette e metodi di presentazione dei primi piatti.

CONTENUTI

I primi piatti sono un elemento fondamentale della cucina italiana e sono spesso considerati il piatto principale di un pasto. Tra i primi piatti più comuni troviamo la pasta, il riso, le zuppe, le minestre e le vellutate.

La pasta è un alimento versatile e amato in tutto il mondo, preparata in molte forme e condita con una vasta gamma di salse. Il riso è un alimento base in molte cucine, con piatti celebri come il risotto, il riso al curry, il riso alla cantonese e molto altro.

Le zuppe e le minestre sono piatti caldi e confortanti, preparati con una base di brodo e arricchiti con verdure, legumi, carne o pesce.

Le vellutate sono creme vellutate e delicate, spesso a base di verdure.Sono piatti eleganti e raffinati, perfetti per un’occasione speciale.

DOCENTI

DALSASSO RINALDO

Chef stellato – titolare del ex ristorante “Al Borgo” di Rovereto, primo ristorante stellato in trentino.

Esperto e aprezzato formatore sia in Italia che all’estero (Cina – Giappone Uruguai) in corsi di cucina di alto livello.

COSTA MADDALENA

Laureata in Scienze e tecnologie alimentari, ha lavorato nel settore degli impianti industriali alimentari, nelle relazioni pubbliche e nel controllo qualità. Attualmente insegna Scienze degli alimenti presso l’Istituto di formazione