Street food vegetale

OBIETTIVI

il corso “street food vegetale” si propone come un viaggio nella cucina di strada reinventata in chiave vegana. Dal sapore intenso dei classici finger food a quelli più moderni il corso si propone di far scoprire come trasformare il comfort food in una proposta gourmet.

CONTENUTI

Il corso si propone di far apprendere le nozioni utili per:

• Preparare street food creativi e vegani;
• Imparare tecniche di presentazione moderne e accattivanti.
• Creare combinazioni di sapori originali e sorprendenti.

Si cercherà di reinventare il tradizionale street food in chiave vegana con lo scopo di far scoprire nuovi piatti e nuove modalità di cucina.

DOCENTI

MOMENTE’ STEFANO

Vegano dal 1985, cuoco, formatore, naturopata, consulente alimentare e ristorativo. Ha pubblicato 21 libri su queste tematiche. E’ considerato tra i padri del veganismo. Sono sue, infatti, le prime edizioni di ricette vegan e crudiste pubblicate in Italia, rispettivamente nel 2002 e nel 2007. Nel 2017 ha fondato Altrocibo Academy, realtà in cui si sviluppano percorsi di cucina vegetale professionalizzanti e amatoriali. Docente di Nutrizione vegetale.

SEDE DEL CORSO

TRENTO

c/o CE.SE. CENTRO SERVIZI CGIL DEL TRENTINO VIA GIUSTI, 49

DATE ED ORARI

• 09/04/2025
  • • 09:00 – 13:00
    • 13:30 – 17:30
• 10/04/2025
  • • 09:00 – 13:00
    • 13:30 – 17:30

ORE CORSO

16 ore

MODALITÀ

• AULA – LEZIONE FRONTALE
• ACTION LEARNING
• LAVORO DI GRUPPO
• LABORATORIO

AUSILII DIDATTICI

• SUPPORTO AUDIO / VIDEO
• CASE STUDY
• DISPENSE

VERIFICHE FINALI

Non sono previste verifiche al termine dei corsi.

ATTESTAZIONE DEGLI ESITI

• A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza

CODICE CORSO

COR01233