Birre e birrifici trentini

OBIETTIVI

Approfondire la conoscenza storica della birra,  a partire dagli antichi fino ai giorni nostri, per comprendere le caratteristiche e le potenzialità della birra artigianale, realtà molto in crescita  nel nostro territorio. La conoscenza delle birre, dei suoi derivati e miscelati dei più importanti produttori locale per promuovere il nostro territorio, rafforzare l’identità locale e consentire ai partecipanti di conoscere le risorse a chilometro zero, sviluppare una reti di relazioni, caratterizzare e ampliare l’offerta dei propri locali.

CONTENUTI
  • Il corso, completamente dedicato al mondo della birra:
  • Storia e produzione della birra;
  • Materie prime e relativa produzione;
  • Introduzione alla degustazione;
  • Gli stili birrai nel mondo;
  • Panoramica delle Nazioni ad alto consumo brassicolo;
  • Classificazione delle birre;
  • Tecniche di spillatura;
  • La birra artigianale in Italia;
  • La comparsa della birra artigianale in Trentino;
  • Storia, sviluppo della birra artigianale Trentina;
  • Abbinamento cibo birra;
  • Alimenti e sensazioni gustative;
  • Birre, materie prime ed evoluzioni gustative;
  • Abbinamento cibo-birra;
  • Degustazione ed abbinamento 3 campioni di birra;

A completamento del corso è prevista una visita con degustazione di uno o più birrifici trentini.

DOCENZA

Gnesotto Romano

Titolare Tecnodrink – azienda specializzata settore macchine per erogazione bevande, formatore personale operante esercizi pubblici (camerieri e baristi)

sommelier e formatore  A.I.S., Igor Masella; Trainer-Examiner, barista latte and coffee art, bartender, sommelier

SEDE DEL CORSO

TRENTO

c/o Ristorante Pizzeria DOC Via Milano, 148

DATA E ORARI
  • 12/11/2019
      • 09.00 – 12.00
  • 13/11/2019
      • 08.00 – 12.00
  • 14/11/2019
      • 08.00 – 12.00
  • 19/11/2019
      • 08.00 – 12.00
  • 20/11/2019
      • 09.00 – 12.00

Uscita/Visita (6 ore)

ORE CORSO:

24

MODALITÁ
  • Action learning
  • Lavoro di gruppo
  • Laboratorio
  • Uscite/visita guidata (6 ore)
AUSILI DIDATTICI
  • Supporti audio/ video
  • Dispense
VERIFICHE FINALI
  • Prova pratica
ATTESTAZIONE DEGLI ESITI CODICE CORSO
  • A quanti avranno frequentato almeno il 80% del monte ore rilascio attestato di frequenza

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