Birre e birrifici trentini

OBIETTIVI

Approfondire la conoscenza storica della birra, a partire dagli antichi fino ai giorni nostri, per comprendere le caratteristiche e le potenzialità della birra artigianale, realtà molto in crescita nel nostro territorio. La conoscenza delle birre, dei suoi derivati e miscelati dei più importanti produttori locale per promuovere il nostro territorio, rafforzare l’identità locale e consentire ai partecipanti di conoscere le risorse a chilometro zero, sviluppare una reti di relazioni, caratterizzare e ampliare l’offerta dei propri locali.

CONTENUTI

Il corso, completamente dedicato al mondo della birra:
Storia e produzione della birra;
Materie prime e relativa produzione;
Introduzione alla degustazione;
Gli stili birrai nel mondo;
Panoramica delle Nazioni ad alto consumo brassicolo;
Classificazione delle birre;
Tecniche di spillatura;
La birra artigianale in Italia;
La comparsa della birra artigianale in Trentino;
Storia, sviluppo della birra artigianale Trentina;
Abbinamento cibo birra;
Alimenti e sensazioni gustative;
Birre, materie prime ed evoluzioni gustative;
Abbinamento cibo-birra;
Degustazione ed abbinamento 3 campioni di birra;

A completamento del corso è prevista una visita con degustazione di uno o più birrifici trentini.

DOCENZA

Gnesotto Romano

Titolare Tecnodrink – azienda specializzata settore macchine per erogazione bevande, formatore personale operante esercizi pubblici (camerieri e baristi)

sommelier e formatore A.I.S., Igor Masella; Trainer-Examiner, barista latte and coffee art, bartender, sommelier