Open Bar: percorso completo per la preparazione del barman

OBIETTIVI

La figura del barista è una figura complessa, che accomuna competenze e attitudini relazionali a conoscenze e competenze specifiche, che passano dalla conoscenza dei prodotti e delle loro origini alle tecniche di preparazione e presentazione al cliente. Il corso mira a formare persone che possano svolgere la mansione in strutture di diverso genere, con una preparazione specifica sui principali prodotti presenti al banco bar e con un approfondimento dei trend del momento. Il corso permetterà a chi non ha mai lavorato in un bar di apprendere gli elementi base per avviarsi nella mansione, e a chi ha già maturato esperienza, di approfondire aspetti specifici e di aggiornarsi sulle nuove tendenze del mercato.

CONTENUTI

Il corso si suddivide in 4 aree differenti caffè – birra – vino – cocktail.

Area caffè, panoramica sulle origini del prodotto, sue caratteristiche e tipologie, utilizzo e manutenzione della macchina da caffè, i bricchi per la latte art. Esempi di estrazione del caffè e preparazione cappuccini con decorazioni proprie della latte art;

Area Birra, origine del prodotto, nomenclatura e caratteristiche delle tipologie, modalità di servizio, spillatura;

Area Vino, caratteristiche del vino, definizione delle macrocategorie, i vini trentini dal Trento doc al vin Santo. Il servizio del vino: scelta dei bicchieri, temperature di servizio, modalità di presentazione del prodotto, abbinamento cibo– vino;

Area Cocktail descrizione dei prodotti maggiormente utilizzati, preparazione di cocktail.

DOCENTI

Igor Masella

Capo Barman di pluriennale esperienza

SEDE DEL CORSO

PINZOLO

c/o HOTEL CRISTINA VIA BOLOGNINI, 39

DATE ED ORARI
  • 06/05/2020
      • 09:30 – 13:30
      • 14:30 – 18:30
  • 07/05/2020
      • 09:30 – 13:30
      • 14:30 – 18:30
  • 08/05/2020
      • 09:30 – 13:30
      • 14:30 – 18:30
  • 11/05/2020
      • 09:30 – 13:30
      • 14:30 – 18:30
  • 12/05/2020
      • 09:30 – 13:30
      • 14:30 – 18:30
ORE CORSO

40 ore

MODALITÀ
  • AULA – LEZIONE FRONTALE
  • ACTION LEARNING
  • LABORATORIO
AUSILII DIDATTICI

VERIFICHE FINALI
  • PROVA PRATICA
ATTESTAZIONE DEGLI ESITI
  • A quanti avranno frequentato almeno il 80 % del monte ore, rilascio attestato di frequenza
CODICE CORSO

Il corso ha codice COR00331

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