Conciliare intolleranze, allergie e veganismo

OBIETTIVISSIMI

Introduzione ai concetti della cucina vegana
Trasmettere le informazioni dell’alimentazione vegana, quale valido sostegno alle intolleranze alimentare in cucina
Sperimentazione nella preparazione piatti vegan: dalla colazione, agli aperitivi, alla pasticceria ai menù
Valutazione economica di ricette vegan
Simulazione nella costruzione di un menù ad hoc per la cucina vegana

CONTENUTI

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, seguire un’ alimentazione a base vegetale non è un ostacolo in caso di intolleranze alimentari, ma anzi può costituire un valido aiuto. Conciliare un’ alimentazione vegana con intolleranze alimentari o allergie può sembrare molto difficile. In realtà, una dieta a base prevalentemente vegetale può costituire in molti casi un aiuto importante sia in funzione antinfiammatoria che come opportunità per scoprire alimenti e sapori nuovi. Il corso insegna come creare un’offerta culinaria alternativa che accontenta vegani e non solo. Tra le principali proposte: colazione per tutti i gusti; aperitivi vegan; la rivoluzione green in pasticceria; menù vegani facili da preparare.