Conciliare intolleranze, allergie e veganismo

OBIETTIVI
  • Introduzione ai concetti della cucina vegana
  • Trasmettere le informazioni dell’alimentazione vegana, quale valido sostegno alle intolleranze alimentare in cucina
  • Sperimentazione nella preparazione piatti vegan: dalla colazione, agli aperitivi, alla pasticceria ai menù
  • Valutazione economica di ricette vegan
  • Simulazione nella costruzione di un menù ad hoc per la cucina vegana
CONTENUTI

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, seguire un’ alimentazione a base vegetale non è un ostacolo in caso di intolleranze alimentari, ma anzi può costituire un valido aiuto. Conciliare un’ alimentazione vegana con intolleranze alimentari o allergie può sembrare molto difficile. In realtà, una dieta a base prevalentemente vegetale può costituire in molti casi un aiuto importante sia in funzione antinfiammatoria che come opportunità per scoprire alimenti e sapori nuovi. Il corso insegna come creare un’offerta culinaria alternativa che accontenta vegani e non solo. Tra le principali proposte: colazione per tutti i gusti; aperitivi vegan; la rivoluzione green in pasticceria; menù vegani facili da preparare.

DOCENZA

Granuzzo Michele

Tilolare e Checf presso Black Sheep Pasticceria di alta qualità BIO, RAW e VEGAN.

SEDE DEL CORSO

RIVA DEL GARDA

sede 1      ARCO c/o Centro Giovani “Cantiere 26” Via P. Caproni Maini, 26/E

sede 2     c/o Gruppo Iniziative Varone Via Chiesa Vecchia, 1 RIVA DEL GARDA

DATA E ORARI
  • 04/11/2019 (sede 1)
    • 09.00 – 13.00
  • 06/11/2019 (sede 2)
    • 09.00 – 13.30
    • 14.00 – 17.30
  • 13/11/2019 (sede 2)
    • 09.00 – 13.30
    • 14.00 – 17.30
ORE CORSO:

20

MODALITÁ
  • Aula – Lezione frontale
  • On the job
  • Laboratorio
AUSILI DIDATTICI
  • Supporti audio/ video
VERIFICHE FINALI
  • Prova pratica
ATTESTAZIONE DEGLI ESITI CODICE CORSO
  • A quanti avranno frequentato almeno il 80% del monte ore rilascio attestato di frequenza

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